Ingrédients:
trentaine de tige de menthe
600 gramme de sucre
60 cl d'eau
Préparation:
Rincer les tiges de menthe et les laisser égoutter sur un torchon.
Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole jusqu'à consistance d'un sirop.
Dans un faitout verser les tiges de menthe grossièrement hachées puis le sirop. Mélanger.
Couvrir et laisser refroidir. Pour la couleur, c'est le moment de rajouter du colorant pour ceux qui le souhaitent.
Laisser infuser une nuit au réfrigérateur.
Retirer la menthe à la main en pressant pour en extraire le jus.
Jeter les feuilles, filtrer au chinois et mettre dans une bouteille en verre hermétiquement fermée.
Conserver 1 mois au réfrigérateur et régaler vous!
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